CIRM-Levures

Levures issues de fermentations traditionnelles, de plantes, d’insectes et de l’environnement pour les biotechnologies et la bioindustrie.

Site du CRB

CIRM-Levures

Levures issues de fermentations traditionnelles, de plantes, d’insectes et de l’environnement pour les biotechnologies et la bioindustrie.

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CIRM-Levures

Le CIRM-Levures est dédié aux ferments traditionnels français et aux levures impliquées dans les biotechnologies. Il intègre des collections de plusieurs unités de recherche INRAE. Le CRB conserve plus de 5 000 isolats de levures Saccharomycotina et Basidiomycota, représentant 284 espèces de 63 genres, principalement Saccharomyces, Debaryomyces et Kluyveromyces. Il conserve également des souches intéressantes pour les biotechnologies, comme des mutants de Yarrowia lipolytica. Il héberge par ailleurs l’ORFéome de Candida albicans (Institut Pasteur).

Le CIRM-Levures enrichit la biodiversité de sa collection grâce à des collectes menées dans des environnements extrêmes ou tropicaux (Arctique, Guyane, La Réunion, Mayotte...). Il est reconnu à l’international pour ses travaux sur la biodiversité des levures, associant génomique et taxonomie, et sur l’adaptation des levures aux milieux anthropisés.

Le CRB a pour missions de développer et valoriser sa collection en rendant accessible ses ressources microbiennes à la communauté scientifique et aux filières concernées. Il constitue une plateforme d'exploration de la biodiversité à des fins de recherche et d'innovation et développe de nouveaux outils d'identification, de typage et de caractérisation. Il propose également ses services pour la conservation de souches, leur caractérisation taxonomique et leur typage.

Expertises et services

Mise en collection et distribution de souches de levures,
Réalisation de collectes et enrichissement de la collection,
Identification taxonomique et caractérisation physiologique,
Génotypage par électrophorèse en champ pulsé, PCR interdelta, typage par microsatellite et autres méthodes,
Mise en déport fermé de souches industrielles,
Reséquençage de génomes et comparaison aux génomes publiés,
Gestion d’une base de données comprenant les données passeport des souches (origine géographique, environnement d’isolement, personne ayant isolé), la taxonomie, le statut APA, les données de séquences d’identification et les données physiologiques.

Composition des collections

Levures issues de fermentations et de l’environnement :

Plus de 5 000 isolats de levures Saccharomycotina et Basidiomycota,
2 150 souches affichées au catalogue, représentant 284 espèces appartenant à 63 genres, principalement Saccharomyces, Debaryomyces et Kluyveromyces,
1 000 souches intéressantes en biotechnologie : mutants de Yarrowia lipolytica et souches issues d’environnements extrêmes ou tropicaux (Arctique, Guyane, La Réunion, Mayotte...),
5 000 clones d’E. coli issus de l’ORFéome de Candida albicans (Institut Pasteur).

<hr>Boite de Petri portant deux types de colonies de levures.

<hr>Rack de boites de cryoconservation de souches sorties du conteneur d’azote liquide.

<hr>Boite de Petri portant deux espèces différentes de levures.

<hr>Levures Saccharomyces cerevisiae observées au microscope électronique à balayage.

<hr>Test de conformité des ampoules de levures.

<hr>Scellage des ampoules à après lyophilisation.

<hr>Transfert d’une souche cryoconservée à partir d’un cryotube.

<hr>Étalement d’une souche cryoconservée sur boite de Petri.

Comment accéder au CRB ?

Les ressources du CIRM-Levures sont accessibles à partir de son site web. Les prestations de services offertes par le CRB sont détaillées sur une page dédiée. En cas de question, vous pouvez contacter le CIRM-Levures à l’adresse cirmlevures@inrae.fr.

Exemple d'utilisation

A la découverte de nouvelles levures pour l’apéro

Afin d’obtenir de nouvelles souches de levures pour la brasserie, le CIRM-Levures a comparé les aptitudes fermentaires de 200 souches. Ces souches ont été évaluées pour leur capacité à assimiler le maltose et le maltotriose et à décarboxyler les acides phénols. Au terme de cette étude, une souche a été retenue pour un brasseur languedocien.

Pour en savoir plus : Alimentation : innover avec les micro-organismes. AD’OOC, 2021.